Matsuda

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  • 19 rue Saint-Roch
    75001 Paris
  • Tél: 01 42 60 28 38
  • Tous les jours de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h30
  • Métro Pyramide (ligne 7 et 14), Tuilerie (ligne 1)

Non loin du populaire Foujita, dans la rue Saint-Roch, se tient un autre établissement japonais de poisson cru, le Matsuda, restaurant plus discret, mais tout aussi intéressant niveau rapport qualité prix.

La  carte de Matsuda ne s’embarrasse pas d’une extraordinaire variété, et pourtant, cette initiative n’est pas déplaisante : elle permet au moins de ne pas s’égarer dans un dédale de choix cornéliens ! Par exemple, sushi et sashimi ne sont pas proposés à la pièce mais uniquement dans des menus. Et pour un même menu, celui ci est généralement décliné en en une version plus copieuse et parfois en une version plus élaborée (pour le chirashi).
Mais à défaut d’être original, Matsuda  sert une cuisine d’une incontestable fraicheur, avec des plats soignés et savoureux, et petit plus, toujours accompagnés de thé servi à volonté.
On pourra par exemple choisir un menu chirashi à 12,00€, ou un menu sashimi à 14,00€ ou pourquoi pas, un menu sushi à 15,00€. Ces menus sont tous accompagnés d’une soupe miso et, plus insolite, d’un bol de délicieuses racines de lotus marinées.
Et pour sortir des sentiers battus, ne pas hésiter à gouter l’une des spécialités traditionnelles du Japon avec le menu natto, qui se compose d’un assortiment de sunomono (légumes vinaigrés) et de poisson cru, recouverts par un lit de natto (graines de soja fermentées). On pourra aussi déguster d’autres spécialités comme les makis à l’anguille grillée ou à la peau de saumon grillée, des plats délicats à base d’igname, et pourquoi pas s’éloigner du poisson en choisissant un menu kushikatsu, de gourmandes brochettes de porc pané.

Au déjeuner, les formules sont plutôt avantageuses et les prix démarrent à 13€. Le soir, il faudra prévoir un minimum de 20€ pour un repas, ce qui reste largement raisonnable pour un authentique restaurant de poisson cru.

Le cadre du restaurant est lui aussi tout à fait plaisant et reposant avec son mur de pierres apparentes et les lumineuses boiseries du bar derrière lequel officient les cuisiniers. Le service est impeccable, avec un personnel serviable et souriant.


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